健康レストラン　万菜(ばんざい)

今、万菜ではどんどん秋のメニュー登場中です今日は　

「マグロとねぎの治部煮」

が出ましたよ




治部煮（じぶに）は石川県の代表的な郷土料理で鴨肉で作るのが一般的です。

名前の由来は岡部治右衛門という人が考案したからだとも、
煮る時の音が「じぶじぶ・・・」　鳴るからだとも言われているそうですが定かではないようです。

食べてみると・・・確かに沖縄料理とは違う食感がありました。

マグロはこうやって食べてもうまいんだな～　　

勉強になりました。